Карнивор, карнивор диета, диета хищника – все это название достаточно новой и уже успевшей наделать много шума системы питания, предполагающей полный переход на рацион животного происхождения. Да-да, это не опечатка, если многие другие диеты предполагают, первоочередно, включать в свое ежедневное питание продукты, богатые клетчаткой, то карнивор меню на день содержит исключительно мясо, молочку, жиры животной природы, рыбу, яйца, птицу, а также морепродукты. Впрочем, это только на первом уровне (всего их, согласно классическому протоколу данной системы питания, – три). На других же уровнях употреблять в пищу можно и вовсе куда более скудный вариативный ряд продуктов, в основе которых именно животные белки и ничего более.

Казалось бы, очень странная система питания. Но, если рассуждать логически, именно так питались наши с вами далекие предки. Да, несомненно, наши «пра-пра-пра» и еще много раз «пра» родственники занимались изначально собирательством. Но еда растительного происхождения плохо насыщает, а потому основную часть рациона составляло именно мясо (мясо животных и птиц, рыбы, т.д.). Следовательно, предки ели именно по этой системе и именно такое питание позволило им не только выжить, но и эволюционировать, занять нишу лидера на этой планете.

Да, сегодня к мясу в мире отношение достаточно скептическое – много информации об его вреде, и еще больше – о пользе растительной пищи. Но если учесть приведенные выше факты, касающиеся наших доисторических предков, то так ли всё логично и однозначно? В общем, каждому есть о чём подумать и каждый для себя вправе сам решать, подходит ли ему карнивор диета. Принципы питания, обозначенные тут, к слову, призваны не только «похудеть вас», но еще и сделать ваше тело более сильным, здоровым и энергичным. Уже интересно? Тогда читайте дальше!

Исследования

Карнивор-диета сделала истинный, громкий переворот в диет-мире, ведь её оригинальный рацион практически исключает пищу растительную и содержит только мясо и ничего кроме мяса. Придерживаясь такого меню, за неделю можно легко распрощаться с 5 кг лишнего веса. Да, это внушительный показатель и да, к диетам для похудения многие специалисты по здоровому питанию и медики относятся более чем скептически. Однако, в конкретно этом случае, имеются даже определенные исследования, доказывающие эффективность питания по белковой системе «карнивор».

Для начала давайте отметим, что состоит белковая похудательная диета из трех этапов. Считается, что именно американец Бейкер предложил миру карнивор-диету. Последний является врачом-ортопедом. Но, что же подвигло упомянутого доктора предложить своим пациентам отказ от такой полезной клетчатки и углеводов? Возможно, всё дело в тех самых упомянутых исследованиях? Первое и самое серьёзное из них проводил почти сто лет назад (если быть точнее, то в 1929 году) на себе этнограф, писатель и покоритель полярных земель В. Стефанссон. По крайней мере, именно на опыт этого испытателя данной системы опираются многие адепты белковой системы, указывая на то, каким полезным может быть карнивор питание.

Итак, в свое время (в 1929 году) уже упомянутый выше исследователь с канадскими корнями Вильялмур С. был приятно удивлен тем, насколько здоровы и сильны инуиты (небольшая этническая группа, которая входит в более многочисленную группу коренных жителей севера – эскимосов).

В своих заметках Стефанссон отмечал, что если, по мнению ученого мира, к мясной пище обязательно нужно добавлять и пищу растительную, углеводы, для придания ей «полезности», то тогда эскимосы явно питаются нездорово и неправильно. Тогда, по идее, их организмы должны быть, если не поражены недугами, то сильно истощены. Однако они (эскимосы), напротив, показались исследователю людьми необычайно крепкими и самыми здоровыми из всех тех, с кем он когда-либо был знаком и проживал. Конечно же, ни о каких хронических недугах и ожирении инуитов и слов не было…

Поразившись тем, как работает карнивор питание, меню эскимосов Вильялмур вместе с ещё одним добровольцем решили испытать на себе. Они на протяжении целых двенадцати месяцев, под наблюдением врачей, кушали исключительно мясо. Итоги подобного исследования, как и несколько научных работ, созданных на его основании, поразили учёный мир. Оба мужчины, по прошествии года, оказались абсолютно здоровыми.

Впрочем, не будем умалчивать тот факт, что исследователь Стефанссон во время тех самых двенадцати месяцев, питался далеко не так, как предписывает современное карнивор меню. Они вместе с добровольцем употребляли в пищу как раз самое жирное мясо, в том числе и различные органы животных (почки, печень, мозги). Кроме того, по примеру всё тех же эскимосов, они еще и активно пытались жевать, грызть кости.

Имеются ли более современные исследования относительно того, как именно влияет на организм питание по системе карнивор? Результаты клинических испытаний с более свежим сроком проведения, вы, к сожалению, не найдете. Мир в последние десятилетия буквально сошёл с ума на веганском и вегетарианском питании, а потому многими такого рода испытания воспринимаются, как несколько неэтичные, спорные. Однако это совсем не значит, что нет людей, которые на протяжении уже большого количества времени питаются исключительно мясом, то есть едят, руководствуясь принципами карнивор. Отзывы многих вы легко сможете найти в сети и ознакомиться с ними. Ну, а если вас интересует мнение (отзывы) диетологов, нутрициологов, то подобная информация представлена в конце этой статьи.

Впрочем, мы не можем не упомянуть и исследование, которое проводилось в одной из венгерских клиник. Предложенная тут система питания оказалась достаточно близкой к той, что целый год придерживался уже упомянутый выше Стефанссон. Только называют её тут немного иначе – палеолитической кетогенной. Местные специалисты уже даже успели описать случаи, когда их кето карнивор диета показала положительные результаты на состоянии здоровья людей, страдающих диабетом, болезнью Крона и некоторыми другими хроническими недугами. Потому, возможно, к данной системе питания стоит присмотреться не только тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, но и тем, кто имеет и некоторые другие проблемы с организмом. Главное, всё делать грамотно, не торопясь, без надрыва и, конечно же, только после консультации со своим лечащим врачом.

Уровни и особенности

Суть безуглеводной диеты в том, что на завтрак и ужин вы будете есть только мясо. При этом классический протокол данной системы (по Шону Бейкеру – первому, кто предложил современному миру карнивор рецепты и карнивор меню) предполагает три уровня питания. Рассмотрим каждый из них подробнее:

Уровень 1: морепродукты и мясо, яйца и рыба, птица и животные жиры, молочные продукты (жирные) и вода, чай и соль, кофе и электролиты.

При этом нужно отметить, что существуют две группы специалистов с диаметрально разными взглядами на то, стоит ли оставлять на этом этапе в рационе молочные продукты. Первые строго «за», другие, напротив, категорически против. По заверениям первых, жирная «молочка» поможет организму адаптироваться к новой системе питания. Кроме того, отдельные диетологи настаивают на том, что на первом этапе нужно вводить в рацион специальные пищевые добавки, которые помогут желудочно-кишечному тракту привыкнуть к новому мясному меню. Речь идёт о средствах с желчегонным действием, бетаине гидрохлорида, липазе.

Уровень 2: только рыба, мясо, птица, морепродукты, вода и соль.

Уровень 3: только говядина (строго лугового (травяного) откорма), соль и вода.

Кроме того, и на втором, и на третьем этапе непременно стоит продолжать приём витаминов. Что же касается непосредственно мясного меню, то в данном случае нужно выбирать сорта с максимальной жирностью.

Да, дневной рацион состоит только из завтрака и ужина – в день два приёма пищи. И да, достаточно много ограничений имеет карнивор: хлеб, сладости и даже фрукты, овощи под безусловным запретом. Однако стоит понимать, что результатом такого питания станет не только потеря лишнего веса, но и значительное общее оздоровление организма. Впрочем, об этом подробнее будет далее.

30 дней – именно такая продолжительность каждого этапа данной белковой диеты. Возвращаться к привычному рациону следует также постепенно, но в обратном порядке. По отзывам о карнивор диете, полностью прошедших данный опыт, большой плюс этой системы питания – в её безусловном комфорте. Потому многие не торопятся прощаться с меню карнивор диеты и гораздо, гораздо дольше, чем обязательные 3 месяца.

Двухразовое питание, на которое предусмотрен переход уже на втором месяце диеты, на самом деле, не вызывает никаких особых трудностей практически ни у кого. Более того, некоторые приверженцы карнивор дней с лёгкостью переходят и на однократный приём пищи. Разумеется, всё зависит от образа жизни и индивидуальных особенностей людей. Для кого-то одноразовый приём пищи – норма, а для кого-то и пятиразового недостаточно… И пара слов о перекусах. Карнивор питание, меню на каждый день их не предусматривает вовсе. Более того, адепты безуглеводной диеты считают, что и физиологическая потребность в перекусах отсутствует. Внимание! Единственное послабление в плане перекусов допустимо только на первом этапе карнивор диеты, и то только для того, чтобы не провоцировать «зверского» аппетита: человек подобно истинному хищнику, просто обязан быть сытым… Важно понимать, что последнее – основная идея карнивор диеты.

Плюсы и минусы

Эффективная белковая диета имеет как положительные, так и отрицательные стороны.

Плюсы:

• нет чувства голода;
• вы будете прощаться с весом быстро и с комфортом (разрешены все продукты животного происхождения, под запретом – все растительные, отпадает надобность в подсчёте калорий – следует есть натуральные продукты до обретения чувства сытости тогда, когда ощущаешь голод);
• увеличение энергии (физической, ментальной, сексуальной) – вы будете неизменно бодрыми и полными сил;
• присутствуют незаменимые аминокислоты и жирные кислоты (как известно, незаменимых углеводов не существует).

Минусы:

• рацион изобилует жирами (насыщенными);
• организм будет страдать от недостатка важных питательных элементов;
• излишек белка;
• недостаток минералов, витаминов;
• возможны проблемы с кишечником (запоры);
• имеются некоторые противопоказания.

Для кого

Карнивор диета ориентирована, прежде всего, на тех, кто хочет «вкусно» избавиться от лишних кг, придать необходимый тонус мышцам, улучшить самоощущение и получить больше жизненной энергии. Она превосходна для тех людей, чья деятельность связана с постоянными физ. нагрузками.

Плюс в том, что считать при этой системе питания ничего и никогда не придётся. Всего лишь нужно есть досыта любимые продукты животного происхождения (важно исключительно натуральные!). Исключить из рациона придётся и все крупы, овощи, фрукты.

Белковая система питания способствует быстрому и комфортному похудению, беспроблемному выявлению продуктов, негативно сказывающихся на здоровье.

Мясная диета показана тем людям, которые страдают от:

• усталости;
• мышечной слабости;
• проблем с кишечником: дисбактериоз, вздутие, болезнь Крона, СИБР.

Проще всего перейти к карнивор питанию последователям кето-диеты. Объясняется это уже налаженным жировым обменом, а также полным отсутствием углеводной зависимости. Отличием данных диет (кето, карнивор) является существенная разница в соотношении белков и углеводов.

Тяжелее всего переход на карнивор питание дастся веганам и вегетарианцам. И дело не столько в физиологии, сколько в психологической составляющей.

Непросто будет и приверженцам правильного питания, потому как им придётся вновь учиться переваривать животные жиры, что непросто… Однако при желании и определённых усилиях перейти на карнивор диету под силу любому, практически с любого пищевого поведения. Другое дело, что скорость перехода и адаптационный период в каждом конкретном случае могут существенно отличаться.

Несколько советов для тех, кто в своих стремлениях к идеальной фигуре успел отвыкнуть от «мясного» меню. Насыщать рацион вначале следует легкоусвояемыми белками медленно и постепенно, маленькими порциями. Речь, прежде всего, о морепродуктах и рыбе. Далее, через некоторый период времени, придёт черёд птицы и белого мяса, с одновременным уменьшением процента пищи растительного происхождения. И наконец – вы сосредоточитесь на говядине лугового (травяного) откорма.

Конечная же цель карнивор диеты – возврат к видовому рациону с ограничением числа продуктов с явно провокационным действием. Проделать это, на самом деле, несложно. Сначала рацион сводится исключительно к мясу (в идеале вышеуказанная говядина лугового откорма), а потом исподволь придётся возвращать в меню различные продукты, внимательно отслеживая реакцию организма. И о ягодах и зелени. Если их ограничение вызывает явный дискомфорт, то в сезон их можно и нужно есть.

«Похудательные» результаты карнивор питания безусловны. Диета на основе белков – одна из наиболее эффективных и быстрых вариантов сбросить лишние килограммы. Всё логично, ведь излишек энергии в организм попадает именно с углеводами. Удивительно, но сторонники мясоедения, придерживающиеся его годами, не устают перечислять недуги, от которых успешно избавились, благодаря введению белкового питания. А вот традиционная диетология не так однозначна. Многие именитые диетологи сомневаются в безопасности данного метода похудения даже при условии следования всем требуемым правилам соблюдения данной диеты. Потому перед тем, как распланировать меню карнивор питания на каждый последующий месяц, стоит непременно посоветоваться с доктором. Обсудить все «за» и «против». Если врач одобрит подобный эксперимент, в добрый путь! На сайте вы легко отыщите подходящие рецепты для диеты

Противопоказания

Белковая потеря веса, предусмотренная карнивор-диетой, до сегодняшнего дня всё ещё изучена недостаточно. На карнивор, как правило, экстраполируется опыт предков доисторических времён либо информация по отдельным сообществам, которые придерживаются стиля жизни охотников-собирателей. А вот научных данных, выводов серьёзных исследований на эту тему до сих пор нет. При этом многие именитые специалисты уверены, что данный рацион категорически противопоказан при аллергических состояниях, панкреатите, почечной недостаточности, наличии очагов воспалений, расстройстве пищеварения, а также при любом остром состоянии, даже если это банальная простуда.

Если же вышеуказанные состояния стабилизированы, то карнивор диета вполне может быть, ведь это видовое питание человека и собственно мясо способствовало когда-то тому, чтобы Homo Sapiens стали самыми умными существами на планете.

Итак, безусловными противопоказаниями для карнивор диеты являются:

• серьёзные нарушения пищевого поведения;
• серьезные расстройства жирового обмена веществ, включая генетические, как правило, выявленные в раннем детстве, типа абеталипопротеинемии;
• любого происхождения острые состояния – от колита и гастрита, любых вирусных инфекций и воспалений суставов до инфаркта.

Результаты

Адепты белкового питания утверждают, что за неделю легко теряют до 5 кг лишнего веса. О том, как это работает подробнее ниже:

1. По утверждению диетологов, специализирующихся на белковых диетах, данная система питания влияет на организм не совсем так, как принято считать. Наибольшую нагрузку при «мясоедении», безусловно, испытывают выделительная система, почки. Однако если строго следовать поэтапному вхождению в диету карнивор, то проблем, как правило, не возникает. Обменные процессы либо остаются на том же уровне или же в них наблюдается некоторое улучшение.
2. Воспалительные процессы. Достоинством системы карнивора является уменьшение в организме любых воспалительных проявлений.
3. Работоспособность ЖКТ. Удивительно, но желудочно-кишечный тракт тоже функционирует несколько эффективнее, чем до введения диеты. Диетологи поясняют это тем, что человек в начале своей истории питался преимущественно мясом, а потому ЖКТ современного индивидуума к такому режиму питания приспособлен генетически.
4. Энергетический потенциал. Собственно принципы карнивор питания предполагают наибольший энергетический заряд для мышц.
5. Психоэмоциональный потенциал. Нервная система при белковом питании стабильна: аминокислота триптофан, в избытке присутствующая в пище животного происхождения гарантирует неизменно хорошее настроение и позитивный эмоциональный настрой. Человек на такой диете намного лучше справляется с эмоциональными перегрузками.

Отзывы нутрициологов

Татьяна Крупская, нутрициолог

Если в рационе много мяса, это не означает, что нужно забыть о жидкости – придерживайтесь водного режима, не менее 2-х литров в день. От перекусов лучше воздержаться, но если не можете, то можно съесть рыбу, колбасу, небольшой кусочек мяса. Животная пища даст абсолютно все, что нужно телу для здоровья, да еще и в биодоступной форме.

Екатерина Райт – карнивор-коуч

Рекомендует рассмотреть карнивор-диету в качестве пищевой стратегии тем, кто страдает от усталости и мышечной слабости. Екатерина поясняет это огромным энергетическим жизненным потенциалом пищи животного происхождения. Биодоступность данной формы идеальна для нейтрализации проблем с кишечником, начиная от банального вздутия и СИБР, заканчивая дисбактериозами и болезнью Крона.

Карнивор-коуч уверена, что карнивор подходит практически для всех, следует лишь верно составить рацион.

Рецепты для Карнивор-диеты: