На самом деле, «безглютенка» – это не совсем диета для снижения веса. Это диета, призванная удалить из рациона человека глютен. Последний, напомним, является некой клейковиной, содержащейся в почти всех зерновых культурах, а также во многих других современных продуктах питания. Обычно подобное меню выбирают те, чей организм плохо переваривает данное вещество или вообще реагирует на него аллергией.
Плюсы и минусы
Плюсы
Чем хороша безглютеновая диета для женщин? Вот ее главные плюсы:
- нормализация работы всего организма. За счет удаления элемента, на которое тело конкретного человека реагировало плохо, обычно пропадают мигрень, изжога, проблемы с кишечником, также улучшается состояние кожи;
- налаживание здорового питания. Глютен – частый элемент вредной еды (мясопродукты, сладости, полуфабрикаты и т.д.), а потому, удалив его из рациона, вы полностью перейдете на здоровый стол;
- похудение. Рацион без изделий из муки и вредных глютеносодержащих продуктов обычно менее калорийный. Это приводит к потере лишнего веса, при сохранении привычного режима физической активности.
Минусы
Стоит учесть и недостатки:
- возможный дефицит железа, витаминов. Во избежание необходим прием специализированных препаратов;
- возможный набор веса. Иногда вследствие нормализации работы кишечника и активации обменных процессов переваривания пищи происходит быстрее. Отсюда возросший аппетит, который может спровоцировать набор веса;
- опасность безглютеновой еды. Подобные продукты иногда содержат вредные заменители глютена и могут быть более калорийными (читайте состав). Также они обычно стоят дороже.
Разрешенные и запрещенные продукты
Можно
Домашняя диета «без глютена» позволит вам включить в рацион:
- мясо;
- рыбу;
- яйца;
- овощи;
- орехи;
- фрукты;
- бобовые;
- некоторые крупы: гречневая, рисовая, кукурузная;
- масло (животного или растительного происхождения);
- какао и какаосодержащие продукты (изучаем состав).
Нельзя
Среди основных источников значатся:
- пшеница;
- рожь;
- ячмень;
- овес (до недавних пор велись споры, но исследования расставили все по местам).
Кроме того, под запретом и:
- полуфабрикаты (бульоны и супы быстрого приготовления, суповые приправы, «кубики»);
- некоторые молокопродукты (йогурты, сыры, мороженое);
- мясопродукты (консервы, паштеты, колбасы и сосиски);
- сладости (пастила, шоколад с наполнителем, конфеты).
Для кого
Первоначально это не диета для быстрого похудения, а рацион для людей, страдающих от целиакции (непереносимость белков растительного происхождения, глютена).
Противопоказания Строгих нет, но требует консультации с доктором, особенно для кормящих и беременных, имеющих проблемы с гормонами.